Guía docente de Bases Fisiológicas y Nutricionales en la Actividad Física y el Deporte (M28/56/1/9)

• Utilización de los diferentes nutrientes durante el ejercicio
• Requerimientos energéticos y nutricionales para deportistas
• Efecto de la dieta en el rendimiento
• Consideraciones nutricionales para atletas mayores, niños y adolescentes y vegetarianos. Anorexia atlética
• Interacción gen-nutrición en respuesta al ejercicio
• Dietas de entrenamiento, competición y recuperación.
• Dietas para ganancia y pérdida de peso
• Valoración nutricional del deportista

En el caso de utilizar herramientas de IA para el desarrollo de la asignatura, el estudiante debe adoptar un uso ético y responsable de las mismas. Se deben seguir las recomendaciones contenidas en el documento de "Recomendaciones para el uso de la inteligencia artificial en la UGR" publicado en esta ubicación: https://ceprud.ugr.es/formacion-tic/inteligencia-artificial/recomendaciones-ia#contenido0

El alumno sabrá/comprenderá: 

• Los requerimientos especiales de energía y nutrientes en la población físicamente activa y en especial en los deportistas
• Las modificaciones nutricionales de atletas mayores, niños, adolescentes y vegetarianos
• Las bases teóricas para elaborar dietas de entrenamiento, competición y recuperación
• Las principales ayudas ergogénicas nutricionales

El alumno será capaz de:

• Diseñar dietas para los periodos de entrenamiento, competición y recuperación
• Desarrollar dietas especiales para la pérdida o ganancia de peso de los deportistas
• Realizar la valoración nutricional del deportista

1.- Utilización de los diferentes nutrientes durante el ejercicio, modificaciones en base al entrenamiento y la nutrición

2.- Requerimientos energéticos y nutricionales para deportistas

3.- Efecto de la dieta en el rendimiento

4.- Consideraciones nutricionales para atletas mayores, niños y adolescentes y vegetarianos. Anorexia atlética

5.- Interacción gen-nutrición en respuesta al ejercicio

6.- Dietas de entrenamiento, competición y recuperación

7.- Dietas para ganancia y pérdida de peso

8.- Valoración nutricional del deportista

Seminarios/Talleres

• Resolución de problemas para cálculo de las necesidades energéticas y nutricionales de deportistas
• Elaboración de presentaciones y exposición de temas relacionados con la nutrición en el ejercicio
• Valoración nutricional de atleta de élite

• Nutrición para la salud, la condición física y el deporte.  Melvin H. Williams. Dawn E.Anderson y Eric S. Rawson. Pidotribio, España, (2015)
• Nutrición en el deporte: ayudas ergogénicas y dopaje. Javier González Gallego, Pilar Sánchez Collado, José Mataix Verdu. Editorial Díaz de Santos: Fundación Universitaria Iberoamericana (2006).
• Essentials of Sports Nutrition and Supplements. Edited by José Antonio... [et al.] Totowa, NJ: Humana Press, 2008.
• Dietoterapia DE Krause . L. Kathleen Mahan y S. Escott-Stump. Elsevier, 12ª Edición, (2008)
• Nutrición y Alimentación Humana (Tomos I y II) . 2ª ed. J. Mataix (EDITOR). Ergon, Madrid (2009)
• Nutrición en el deporte: Un enfoque práctico. Louise Burke. Editorial Médica Panamericana, Madrid (2010)
• Ingestas dietéticas de referencia (IDR) para la población española. Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Barañain (Navarra): EUNSA, 2010
• Tratado de Nutrición (tomos I-V). A. Gil (EDITOR) 4ªEd. Editorial Panamericana, Madrid (2025)
• Sports and Exercice Nutrition W. D. McArdle, F.I. Katch and V.L. Katch. 3ª Ed. Wolters Kluwer, Philadelphia (2009)
• NSCA´s Guide to sport and exercice nutrition. Bill I. Campbel and Marie A. Spano. Human Kinetics, USA, (2011)
• Nutrición deportiva. Asker Jeukendrup y Michael Gleeson. Tutor, Madrid, (2019)
• Nutrición Deportiva desde la Fisiología a la Práctica. González-Gross, M. Editorial Medica Panamericana S.A. (2020)

BASES DE DATOS

• Sport discus

REVISTAS

• International Journal of Sports Medicine, Exercise and Metabolism
• American Journal Clinical of Nutrition
• American Journal of Sports Medicine
• Clinical Sports Medicine
• Journal of Applied Physiology
• Medical and Science in Sports and Exercise Nutrition
• Journal of Science and Medicine in Sport
• Nutrients

• www.gssiweb.com (Gatorade Sports Science Institute)
• www.nismat.org (Nicholas Institute of Sports Medicine and Athletic Trauma)
• www.nutritionsociety.org (Nutrition society)
• https://www.usda.gov/topics/food-and-nutrition (USDA Food and Nutrition Service)
• www.acsm.org (American Colllege of sports medicine)
• www.sportsnutritionsociety.org/ (International society of sports nutrition)
• www.shpndpg.org. (Sports and Human Performance Nutrition)
• www.ais.gov.au (Australian Institute of Sport)

   

   

• Evaluación teórica (prueba escrita tipo test) (30%)
• Trabajo tutelado individual (Prácticas autónomas) (20%) y trabajo para exposición en grupo (10%)
• Aportaciones del alumno en sesiones de discusión y actitud del alumno en las diferentes actividades desarrolladas (40%)

Para poder aprobar la asignatura hay que haber superado todas las partes

• Evaluación teórica (prueba escrita tipo test) (30%)
• Trabajo tutelado individual (Prácticas autónomas) (20%) y trabajo para exposición en grupo (10%)
• Aportaciones del alumno en sesiones de discusión y actitud del alumno en las diferentes actividades desarrolladas (40%)

Para poder aprobar la asignatura hay que haber superado todas las partes

• Evaluación teórica (prueba escrita tipo test, pregunta corta y ensayo) (70%) y practicas (resolución de problemas y casos prácticos) (30%)

• Alumnos con necesidades específicas de apoyo educativo (NEAE)

  Siguiendo las recomendaciones de la CRUE y del Secretariado de Inclusión y Diversidad de la Universidad de Granada, los sistemas de adquisición y de evaluación de competencias recogidos en esta guía docente se aplicarán conforme al principio de diseño para todas las personas, facilitando el aprendizaje y la demostración de conocimientos de acuerdo a las necesidades y la diversidad funcional del alumnado. La metodología docente y la evaluación serán adaptadas a los estudiantes con necesidades específicas de apoyo educativo (NEAE), conforme al Artículo 11 de la Normativa de Evaluación y de Calificación de los estudiantes de la Universidad de Granada, publicada en el Boletín Oficial de la Universidad de Granada nº 112, de 9 de noviembre de 2016.

  Inclusión y Diversidad de la UGR

  En el caso de estudiantes con discapacidad u otras necesidades específicas de apoyo educativo, el sistema de tutoría deberá adaptarse a sus necesidades, de acuerdo a las recomendaciones de la Unidad de Inclusión de la Universidad, procediendo los Departamentos y Centros a establecer las medidas adecuadas para que las tutorías se realicen en lugares accesibles. Asimismo, a petición del profesor, se podrá solicitar apoyo a la unidad competente de la Universidad cuando se trate de adaptaciones metodológicas especiales.